Fussiloni mit Tomaten-Auberginensauce

Fussiloni mit Tomaten-Auberginensauce

Idee 1
Die Fussiloni in der Mikrowelle 30 Sekunden regenerieren. Die Tomaten-Auberginensauce 5 Minuten im Wasserbad bei 80°C regenerieren. Alles zusammen in einer Sauteuse vermengen und in einem tiefen Teller Anrichten. Mit Basilikum garnieren.

Idee 2
Die Fussiloni in der Mikrowelle 30 Sekunden regenerieren. Die Tomaten-Auberginensauce 5 Minuten im Wasserbad bei 80°C regenerieren. Alles zusammen in einer Sauteuse vermengen und in einem tiefen Teller Anrichten. Als Garnitur eignen sich z.B. hervorragend Ibericoschinkenchips oder Ibericoschinken natur.

Idee 3
Die Fussiloni in der Mikrowelle 30 Sekunden regenerieren. Die Tomaten-Auberginensauce 5 Minuten im Wasserbad bei 80°C regenerieren. Alles zusammen in einer Sauteuse vermengen und in einem tiefen Teller Anrichten. Um dem Gericht noch einen größeren mediterranen Touch zu geben wertet man es sehr gut mit gebratenen Jakobsmuscheln und Crevette Rose auf.

Wareneinsatz/Kalkulation

Menge Rohartikel/
Komponente
Lieferant €/kg €/Stück €/Gericht
Wareneinsatz: EUR 3,15
0,220 Portion Fussiloni Block Menü 1,30 1,30
0,200 Portion Tomaten-Auberginensauce Block Menü 1,80 1,80
Garnitur: Basilikum Eigenherst. 0,05 0,05

Ableitung 2

Fussiloni mit Tomaten-Auberginensauce und Ibericoschinken

Wareneinsatz/Kalkulation

Menge Rohartikel/
Komponente
Lieferant €/kg €/Stück €/Gericht
Wareneinsatz: EUR 4,35
0,220 Portion Fussiloni Block Menü 1,30 1,30
0,200 Portion Tomaten-Auberginensauce Block Menü 1,80 1,80
0,040 kg Ibericoschinken 30,00 1,20 1,20
Garnitur: Basilikum Eigenherst. 0,05 0,05

Ableitung 3

Fussiloni mit Tomaten-Auberginensauce, Jakobsmuscheln und Crevette Rose 

Wareneinsatz/Kalkulation

Menge Rohartikel/
Komponente
Lieferant €/kg €/Stück €/Gericht
Wareneinsatz: EUR 5,05
0,220 Portion Fussiloni Block Menü 1,30 1,30
0,200 Portion Tomaten-Auberginensauce Block Menü 1,80 1,80
0,060 kg Jakobsmuscheln Eigenherst. 24,99 1,50 1,50
0,040 kg Crevette Rose Eigenherst. 9,99 0,40 0,40
Garnitur: Basilikum Eigenherst. 0,05 0,05

Hinweis: Änderungen bei Rohartikeln / Komponenten oder Lieferant vorbehalten.

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